Die Hochtemperaturtrocknung von Teigwaren bietet ganz wesentliche Vorteile. Die Anforderungen an die Prozessführung sind jedoch höher als bei der konventionellen Trocknung mit niederen Temperaturen. Für die Prozessoptimierung von verschiedenen Teigwarensorten braucht es eine Anlage, in welcher die Parameter mit ausreichender Genauigkeit den Sollwertkurven nachgeführt werden können. IMit einem verfahrenstechnisch einfachen Trockner und dem Einsatz von Fuzzy-Control konnte eine hohe Regelgüte und damit Reproduzierbarkeit erreicht werden.
Weiter Informationen finden Sie im Fachartikel in LT:
Teigwarentrockner.pdf [3'922 KB]
Es gibt in der Regelungstechnik eine Reihe von Anwendungsfällen, die durch Modelle in ihrem dynamischen Systemverhalten exakt beschrieben und durch konventionelle Regeltechniken kontrolliert werden können.
Anderseits gibt es gerade in der Prozesstechnologie eine Vielzahl von Verfahren, die sich einer klassischen Behandlung widersetzen. Der Grund liegt in der Komplexität der Prozesse. Das drückt sich dadurch aus, dass der Einfluss der Messgrösse auf die Stellgrösse nur unzureichend bekannt ist. die Modelle des technischen Prozesses unvollständig sind.mehrere Stellgrössen die Messgrössen wechselseitig beeinflussen. Diese Prozesse sind aber sehr wohl beherrschbar, der Mensch mit seiner Erfahrung und Intuition füllt bis jetzt diese Lücke, indem er die Stellgrössen von Hand bedient.
Mit der Fuzzymethode lässt sich das vorhandene empirische oder heuristische Prozesswissen in einen Regelalgorithmus umsetzen, ohne dass ein mathematisches Prozessmodell erstellt werden muss.
Kapazitive Feuchtigkeitsmessung [245 KB]
